厦门：预制菜热销 高温“超长待机”市民餐饮需求发生变化

　　线上订单量增长150%，个别蔬菜交易量翻倍，超市配货量由原来的一日一配增加至一日四配……近日，厦门蔬菜市场购销两旺，随着市民“菜篮子”需求的不断增加，不仅线下超市生意一片红火，许多超市推出的线上配送服务也深受市民青睐。

　　近日，记者走访夏商民兴超市、天虹超市、麦德龙等多家超市发现，目前生鲜蔬菜等物品供应充足、价格稳定。政府指定农副产品平价销售启动后，各门店超市菜肉充足，可满足市民多元化的需求。

　　补贴菜品、预制菜热销

　　大白菜1.80元/500g、白萝卜1.38元/500g、瘦肉17.90元/500g……昨日早上，夏商民兴超市（官任店）的果蔬区内，各种新鲜蔬菜瓜果堆满货架，市民有序在店内采购。住在周边社区的李女士表示：“政府补贴下的菜价太实惠了！茄子平时一斤都要三四元，现在只要2.38元。夏天我比较喜欢买一些应季瓜果，刚好有的还可以享受补贴。”

　　门店相关负责人告诉记者，近期门店平价菜热销，白萝卜、大白菜、土豆、茄子等平价菜销售量是平时的3-5倍。

　　天气炎热，食用方便的预制菜也成为一大畅销产品。元初食品相关负责人表示，近期元初门店的面食系列、烤鱼、水煮肉片、胡椒猪肚鸡等商品人气很旺。天虹超市相关负责人也表示，近期顾客对新兴品类快手菜的消费量高速增长，烹饪即食、加热即食、开袋即食的食品吸引了很多年轻人来采购。

　　市场货源充足价格稳定

　　面对市民不断增加的“菜篮子”需求，厦门持续加大供给，确保市场上货源充足、价格稳定。市商务局联动我市主要批发市场、物流配送企业、大型商超及连锁企业、终端门店，构筑起应急保障生态系统。各大超市发挥主体作用，全力保障民生物资供应。

　　沃尔玛超市相关负责人表示，近期，沃尔玛积极调配物资、加大备货，保障线下门店和沃尔玛网上超市、山姆APP等线上平台供应。米面粮油以及酒精、消毒水、口罩等民生商品库存充足。蔬菜、肉类备货量也已加大到平日的三倍。麦德龙相关负责人也表示，根据市场需求，超市已按照1.5倍的供货量备货，以确保供应充足，全体员工已做好拣货打包培训，大部分员工入住商场周边，有效保障员工100%在岗。

　　天虹超市相关负责人告诉记者：“为了更好地保供稳市，我们加大了民生商品的备货，整体备货量是平常的3-5倍。在人员分配方面，超市快速调整人员工作内容，提高拣货备货效率；同时，也加倍安排配送员，确保更快速地将商品送到顾客手中。”

　　此外，朴朴相关负责人也表示，公司优先保障蔬菜、肉蛋奶、粮油米面等生活必需品的供给，这些品类的备货量都达到平时的两三倍；同时，在遵守疫情防控政策的前提下，也鼓励员工全出勤，尽全力保障运力。

　　冷链配送保障商品新鲜

　　保障市场供应充足，除了保量，更需保质。近期，厦门持续出现高温天气，在生鲜及冷冻冷藏商品配送方面，各大超市更是主打“新鲜配送”。

　　天虹超市严格按照全程冷链的配送方式，为消费者提供新鲜食材，同时在水产配送方面增加了打氧包装，大大提升鲜活度；麦德龙所有冰品、冻品的配送都提供保温袋附冰，满足配送中的冷链需求，同时麦德龙APP也开通了5公里范围内的极速达服务，保障1小时配送到家；朴朴在所有配送箱中放置冰板，对于部分有特殊温控要求的商品，还会放置科技冰以及利用绿色保温袋进行保冷，确保商品新鲜。（海西晨报记者 冯娜）